Le proposte di questo ristorante rappresentano una mirabile fusione fra le tradizioni culinarie del Friuli, tipicamente rustiche, con ampia scelta di pesce dell’Istria, e gli impulsi creativi della cucina moderna. Vi si ritrovano anche una nota di rigore e di perfezione dovuta all’influenza mitteleuropea. Tra le specialità inserite nel menù consigliamo: la trota affumicata al ginepro con salsa di rafano; le cappesante agli asparagi; la zuppa di fagioli e orzo con trippe; le tagliatelle alla Boschetti; gli gnocchi di zucca e ricotta affumicata; il risotto ai porcini, gialletti e ovoli; il branzino alle zucchine e pomodoro fresco; il ragù di coniglio con polenta; il perfetto al croccante con salsa vaniglia; la sfogliatina alle fragole e lamponi. Il locale, situato all’interno di un moderno albergo a una decina di chilometri dalla città di Udine, è elegante e molto curato in ogni dettaglio, con una grande sala da pranzo con camino e una veranda.
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